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  • mayer-f

Großmutter Brot


Großmutters Brot

(Wasser- oder Schwarzbrot)

Grundteig: 1 kg Weizenmehl

T 405/T550, T1050 oder

gem. Dinkelmehl je nach Geschmack

½ El Salz

½ Würfel Hefe

ca. ¾ l. gut warmes Wasser

Vorteig herstellen, dann einen nicht zu festen Teig kneten. Auf die doppelte Menge gehen lassen, nochmals kneten und wieder gehen lassen. Teig mit nassen Händen zu einem Laib formen und auf ein bemehltes Backblech setzen.

Backofen auf 250° vorheizen,

Backzeit ca. 1 Std., nach ½ Std. auf 200° zurückschalten.

Zum Schluss die Oberfläche des heißen Brotes mit Wasser oder Salzwasser bestreichen.

Gutes Gelingen
..... und wenn`s soweit ist ....

guten Appetit

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